藕: 2个， 猪肉: 600g， 洋葱: 三分之一个， 鸡蛋: 一个
1藕切成8mm厚的藕片，水烧开后放入锅中焯20秒后捞出。
2洋葱剁碎，肉绞成肉泥，搅拌均匀。鸡蛋分离成蛋黄和蛋清，蛋清装碗备用，蛋黄加入肉泥中，加一勺盐，半勺花椒面和1/3勺胡椒面继续搅拌。
3炒锅放入适量花生油，大火烧熟转小火。
4将和好的肉泥塞入厚藕片中，最快方式就是将所有肉馅铺满藕的一面，挤压直到肉馅被挤出藕的另一面，抹平，滚一道刚才剩下的蛋清，下锅。
5可以根据藕的厚度调整火候，若裹的肉馅较多，藕片较厚，可以适当转至中火炸，直到炸至金黄，即可捞出。
6可根据个人口味制作蘸料，可以蘸番茄酱、蓝莓酱等，也可以直接蘸辣椒面，如果口味重你蘸芥末我都不会阻拦你！完美收官～
动作慢的朋友可以先把藕饼夹好肉馅再热油，我是图方便就先热油，然后马上动手夹肉馅，确切来说是把肉馅挤进藕洞，哈哈哈，大家随意操作，只要最后是金黄的就好