荠菜: 500克， 面粉: 两勺， 蘸碟: 一份
1荠菜摘洗干净。
2将荠菜控水，稍微甩干一下。
3将面粉均匀地沾在荠菜上。
4将沾好面粉的荠菜，均匀地平铺在蒸架上，上开水锅里蒸五分钟即可成熟。 在蒸荠菜的时间里，可以调一个蘸碟: 蒜蓉、芝麻油、生抽、温开水。 蘸碟可以根据自己口味，增减调料。
5蘸食之。 也可以撒少许盐后再沾面粉，蒸熟后直接食用，口感清香。
开水上锅蒸，以免菜叶发黄。