雪菜: 适量， 豆腐干: 适量， 冬笋: 少许， 肉丝: 少许， 鸡精: 少许
1把买来的雪菜先清洗一下，可以减少点里面的盐分
2把冬笋切成丝
3冬笋丝放在热水中焯一下
4这自然是豆腐干啊，这个品种比较香
5把豆腐干切成条状
6在切好的肉丝中放入生粉，料酒搅拌
7最后把雪菜切好
8热锅，锅非常烫，冒烟时再放入油
9油放入后马上放入冬笋丝爆炒
10放入雪菜和豆腐干继续炒
11接着可以马上放肉丝炒
12最后加些许水烧开，汁水收干
13放入鸡精就大功告成了
大家有没有注意到一个细节，我在做菜的时候不是先热油，而是先热锅，再放油。我们都有习惯喜欢把油烧的温度很高时才放菜，这样不是很好，油温高后油里会分泌出很多致癌物质，如果我们先热锅，然后放油马上炒菜，油的有害物质就几乎没有挥发，而炒出来的菜照样好吃，大家可以试一下啊！