原料

鸡爪: 十几只， 生抽: 三调羹， 老抽: 半调羹， 盐: 半调羹， 冰糖: 晶粒状三四粒， 香料包（我用的是超市买的“炖肉调味料”，内有桂枝小茴香陈皮桂皮八角香叶等）: 两小包

步骤

1鸡爪去甲洗净。

2清水注入锅中（以没过鸡爪为佳），鸡爪凉水入锅，放调料包。我另剪了两只干辣椒加入。

3大火烧开后捞去浮沫，五分钟后转文火，加盖焖煮。

4焖煮约三十分钟后，水已收干一半。加入生抽、老抽、冰糖、盐。

5继续焖煮十多分钟，观察汁水收得差不多了，关火，出锅。

小技巧

没有调料包的，可以直接用香料，建议要有八角、茴香、香叶、陈皮。加生抽等之后可试几次味，随时调整咸淡。