简介

北风起，冬日即将来临。舌尖上的北方，开始腌菜、腌肉，我不擅长这些，却很愿意尝试。呵呵，很好吃，喜欢吃肉的朋友一定要试试哟。

原料

五花肉2000克，生抽100克、老抽100克、八角5个、花椒粒一大把，白糖适量、盐适量、料酒适量。

步骤

1、选肥瘦比例适当的五花肉，根据容器大小切段。 2、五花肉洗净，控干水分。 3、容器内放入生抽、老抽、白糖、料酒、盐、花椒、八角等。 4、将五花肉放入容器内，反复拨动，以便吸收调料味。 5、容器盖好，放在阴凉处。每天早晚翻面，便于更好的上色。 6、一周后肉的颜色变深，就完全入味了。放置在阴凉通风处晾干水分，用保鲜袋装好，存放在冰箱里。 7、食用的时候上锅蒸熟，切片，可以蘸蒜泥汁，也可以直接用来炒其他蔬菜。

小技巧

1、五花肉要控干水分，否则容易坏掉。 2、关于调料，可以根据个人喜好决定添加量。 3、和肉搭配的首选材料是八角，不可略去。