红膏呛蟹（未完全解冻）: 1只， 利刀: 1把， 砧板: 1块
1准备好一只咸入味的红膏呛蟹，冰冻一夜，吃前提前2小时取出，取出后半小时左右开始
2先把大爪子掰下来，其他小爪子的尾部剪掉，竖着摆起，卡着壳和肚脐的位置纵切下去
3直接红膏外露！
4掰下两边的壳角
5蟹腮处理干净，蟹嘴去掉
6对半切开
7如果螃蟹脚全的话，就按脚的个数切成几小块
8最后把蟹脚朝内，用满红膏的蟹盖盖住，就是一盘美美的“满江红”！吃的时候沾醋吃，好的螃蟹是甜嫩、鲜美的，特别下饭！麻麻再也不会担心我们剩饭碗了！！
①螃蟹一定要冷冻了拿出后，化冻前切，因为这样红膏不会切散。 ②沾的醋一定要用玫瑰米醋，不可用镇江陈醋，味道会被掩盖。 ③大的螃蟹，大钳子用刀对半切一下，并拍一下，避免被刺到。