鲣鱼片: ， 海带手掌大小1片:
1汤：海带片 鲣鱼片
2腌肉：牛肉里脊肉两片 白糖少许 酱油少许 鲜橙汁（半个橙）清酒或白酒 芝麻油几滴 黑胡椒粉腌制30分钟
3火锅食材：绿豆芽少许 蛤蜊 大虾 鱼丸 牛肉片 茼蒿 娃娃菜 金针磨 香菇 平菇 刀切面
4蛋黄汁：2蛋黄 白糖少许 海鲜酱油或日式酱油少许 汤汁少许 芝麻少许
5蛋黄汁：俩蛋黄 白糖少许 酱油少许 汤汁少许 芝麻少许
6芝麻汁：吉百家果仁芝麻酱 +酱油+香油+少许汤汁 +香菜末+大葱末（按个人口味可以添加腐乳或少许醋）
7汤制作： 海带片手掌大小熬15分钟，捞出海带+鲣鱼片一把熬出汤汁，汤底捞出。
8平底锅加少许油+煎腌牛肉。
9锅内绿豆芽娃娃菜+蘑菇类一次放入锅内中间放+腌肉+腌肉剩下的汁和汤加入开火涮锅。
10其他涮品发挥想象力装盘摆桌，依次按自己喜欢的涮品开始开动完毕
鲣鱼片一定不可或缺， 日式火锅汤头的重点。