茄子: ， 韭菜: ， 豆腐: ， 盐: ， 油: ， 水:
1韭菜洗净切末，豆腐也切末（我用的老豆腐），调入食量盐（可以调匀尝一下，要比平时的菜咸一些），锅中热适量油倒入馅子中，调匀
2茄子去蒂，洗净切成约一厘米厚的薄片，两片中间不切断，中间填入馅子
3用面粉跟水调成稍稠的面糊，然后把包好的茄盒放里边裹面糊
4电饼铛加热抹一层油，把裹好面糊的茄盒放上两面煎到微微发黄
5成品