彩椒: ， 鲜虾: ， 盐: ， 生抽: ， 胡椒面: ， 鸡精: ， 湿淀粉:
1鲜虾去皮、去头（可备用做汤）、去虾线，放入容器中，加盐、生抽、胡椒粉腌制备用。
2洗净彩椒，切块备用。
3热锅凉油，待油热放入腌好的鲜虾仁，翻炒至打卷变色，放入彩椒，翻炒。
4加少许水，根据自己口味，加盐、胡椒面。最后加少许湿淀粉，翻炒，放少许鸡精方可出锅。
虾头可不扔掉，做汤。将水烧热，放入姜片、葱、虾头、盐、胡椒面、鸡精调味，非常鲜美~