挂面: 适量， 香葱: 5根， 味极鲜酱油: 适量（味极鲜不怎么咸，根据个人口味和面的量添加）， 青菜: 适量， 鸡蛋: 1个
1葱洗净，葱切大段，留两根葱叶切葱花装饰
2锅里下油，油热了下葱段爆香，等葱段焦黄的时候加味极鲜酱油，稍微煮几十秒就倒出装到碗里。
3锅洗净加适量水，水开了下面条煮熟，捞起来，装盘，水不倒，把鸡蛋直接打进去煮，喜欢什么程度的蛋黄就煮到什么程度，我是煮到边上凝固熟了中心流心这样。
4同样的青菜加进去烫一下捞出，都摆放在面上，加入适量的熬煮的酱油，拌一拌，撒葱花装饰。吃的时候把鸡蛋黄捅破，用蛋黄流心拌面，灰常好吃！！