酸菜: 克， 草鱼: 条， 淀粉: 勺， 调料: 包， 盐: 克， 蒜瓣: 瓣， 蒜: 瓣， 姜: 片， 小米椒:
1第一步买草鱼让菜市场人给你片好！放淀粉和盐和生抽搅拌片下来的鱼肉！
2蒜姜小米椒备好！
3鱼骨头部分不加任何东西放油里炸！油里加盐面的巴锅！油要烧开，鱼皮不巴锅！煎一会儿，放案板上所有调料炒，生抽，花椒！
4调料出香味后，放水盖过鱼肉！大火煮！
5买重庆酸菜鱼调料包，上面鱼骨大火开了，放酸菜，放调料包！放液体调料包
6大火烧开转中火煮个十分钟左右，把干货捞起来，留汤！下片鱼肉！大火煮开熟了，放葱段！立刻起锅！
多油炸，多生抽和调料