原料

草莓: 500克， 白砂糖: 100克， 柠檬: 半个

步骤

1草莓用清水反复冲洗干净，去掉草莓蒂

2将草莓切成小块（对半切开，再对半切开），放入锅中

3锅中挤入柠檬，放入砂糖，静置至草莓出汤（草莓品种不同，出汤时间不同，观察一下即可）

4大火煮开，这时草莓上方会出现白沫，撇去白沫，转中火，边熬边不停搅拌，以防糊锅。直至草莓酱变浓稠，关火。状态如下图

5果酱保存方法： ❥ 果酱瓶事先用热水煮开1分钟以上进行消毒。保存方法有二。 1 草莓酱趁热装入瓶中，倒扣，冷却后放入冰箱。这样做是为了使瓶内形成真空，保存更久。不打开的话，冷藏可以保存半年以上。 2 草莓酱晾凉后装入消毒好的瓶中，盖盖，冰箱冷藏保存。 ❥ 如果做了很多草莓酱可以采用第一种方法。如在1个月内食用完毕的话，采用第二种方法即可。

小技巧

❥ 大量的糖粉是为了让食品保质更久，减糖后的草莓酱很快就会坏掉，除非一周之内食用完毕，否则不建议减糖哦。 ❥ 如果喜欢细腻口感，可以将草莓用料理机打碎。 ❥ 每次盛取草莓酱时，请使用无水无油污唾液的勺子盛取，不然果酱很快就会变质哦~ ❥ 草莓果酱不仅可以早餐抹面包，也可以配酸奶、冲水和制作其他西点来用哦~