原料

鸡爪: 11只， 料酒(珍极精致料酒): 少许， 糖: 少许， 盐: 少许， 八角: 2颗， 桂皮: 少许， 香叶: 3片， 葱: 2段， 姜: 4、5片， 酱油（欣和六月鲜）: 220克， 水: 240克

步骤

1先备好料，鸡爪洗净，葱切粗丝、姜切片，其他材料也一并备好；

2锅中烧开水将鸡爪方进去烫一下，待水开后熄火，将表面的漂浮物撇去；

3另准备一个小锅，将烫好的鸡爪放进锅内，然后放入准备好的材料——葱、姜片、料酒、八角、酱油、桂皮、香叶、盐、糖、水（液体的量稍稍没过鸡爪就可以了）；接着开火，先大火煮开，后转小火炖15分钟熄火。

4熄火后先别急着开盖，稍焖二、三分钟再开盖，这样香喷喷的 吮指酱香鸡爪就做好了。

小技巧

1、盐一定不能多加，因为酱油量多，所以稍加一点就可。 2、上述料可根据鸡爪的多少自行调整。