木瓜: ， 肉蟹蒜茸: ， 豆豉: ， 姜片: ， 葱段: 少许， 盐: ， 生粉: ， 胡椒粉: ， 麻油: 少许， 盐: ， 糖: ， 鸡粉: ， 胡椒粉: 少许， 老抽: ， 上汤:
1木瓜去瓤切丁，葱切段，姜切片
2将肉蟹放在器皿中加入适量的白酒，待蟹“喝醉”后去腮、胃、肠，切成块；蟹块放盐、胡椒粉、、干淀粉，过油捞出，备用
3锅内放油煸香蒜姜葱豆豉加入木瓜同炒，放下蟹件，汁料，中火炆5分钟
4最后加入葱花，香喷喷的豉汁木瓜炆蟹即可上桌供食用