原料

肥牛: 500克， 金针菇: 1把， 蒜蓉辣椒酱或海南黄灯笼辣椒酱: 2勺， 青、红辣椒: 2个， 蒜: 3瓣， 陈醋或白醋: 2盖子， 姜: 5片， 盐: 少许， 鸡精: 1勺， 料酒: 2盖子

步骤

1金针菇去根掰开洗干净，青红辣椒切成圈圈，姜蒜切碎，锅里烧开水把金针菇烫熟，肥肉焯一焯去浮沫捞出待用。

2热油锅放姜蒜末炒香，倒入料酒两盖子、陈醋或白醋两盖子、辣椒酱2勺，加少量水，再倒入金针菇和肥牛青红椒煮开，出锅前加盐和鸡精即可。

3我用的这个辣椒酱味道还不错，想要颜色好看可以用海南黄灯笼椒，不过很辣。

4我用的陈醋代替白醋，陈醋味道好，白醋颜色好看些。