扇贝: , 西红柿: , 洋葱: , 牛肉末: , 白口蘑: , 黑胡椒: , 黄油: , 蝴蝶意粉:
1先把新鲜的扇贝用少量盐和黑胡椒腌制待用
2黄油炒牛肉末,颜色变深后加黑胡椒和些许盐,盛除待用
3热水烫西红柿,拨皮切碎待用;盐水煮意粉,熟后放入凉水待用
4用植物油,炒香切丁的洋葱和切片的口蘑片,放入牛肉末,翻炒熟,加入西红柿碎炖煮,熟烂后加盐、糖、黑胡椒调味
5将意粉加入肉酱中,炒匀,装盘
6锅烧热,加黄油,煎扇贝,注意锅要热,以保证扇贝中的水分充分保留。两面煎黄后,装盘食用~
西红柿的酸甜非常影响最后意面的口感,注意调味;放少了味道会淡,加多少盐和其他材料都不能弥补。所以我觉得好不好吃还是多少看买西红柿的技术的...我自己,就全靠人品了~ 煎扇贝锅一定要够热,不然水分会流失掉~