原料

韭菜: 克， 鸡蛋: 个， 鲜虾: 克， 盐: 克， 白胡椒粉: ， 低筋面粉: 克， 冷水: 克

步骤

1准备好所有的材料。

2洗干净的韭菜切段，虾去壳去虾线备用。

360g低筋面粉与120ml冷水搅拌成均匀的面糊。

4在调好的面糊里，打入一个鸡蛋，加入撒盐和白胡椒粉。

5平底锅倒油，油热后倒入面糊。

6立刻撒入韭菜、虾仁，小火煎到饼底金黄。

7上面再倒入（1个）打散的鸡蛋液，这样饼出锅后就是金黄色的啦～

8翻面再煎半分钟左右，就可以出锅了。

9摊好的虾饼，饼皮外酥里嫩，像切Pizza那样切开，直接上手就能开吃（碗都省的洗了）。

小技巧

1. 新鲜的虾不好剥壳，窍门是买回来先冷冻半小时左右，就好剥多啦。 2. 这个量做的饼大概是直径20cm，如果想做再大点的，记得粉水比例1：2。 3. 喜欢吃辣的小伙伴，也可以加一小撮辣椒粉在面糊里。