胡萝卜: 1根， 辣椒: 1把， 葱: 半根， 姜: 1块， 蒜: 3瓣， 盐: 少许
1胡萝卜洗净切丝或擦丝的同时烧锅热水
2焯烫胡萝卜丝 喜欢软的就多烫会儿 反之就少烫下；
3烫好的胡萝卜丝泡凉水，去涩味，之后沥干。
4热锅，烧油，加入葱姜蒜出味后关火，油凉后加入辣椒面拌匀。
5将油倒入沥干水分的胡萝卜丝，适当加盐。 开吃吧！ 在我们家，一大盆也就够几天的而已。
1 即使喜欢软点的胡萝卜 也不能烫太久 否则会失去味道 2 沥干水分才好吃 水嗒嗒的也没味道 3 用花生油是我记忆中的味道 4 我们家都是冬天拿来当凉菜吃的 非常下饭 5 请忽略我的刀功 我们家因为每次做很多 都是擦丝 细细的软软的非常好吃 6 懒得热油的话 香油蒜泥少许酱油拌一下也可以