西兰花: 1朵， 胡萝卜，菌菇根: 适量， 皮蛋: 1 个， 高汤，蒜，盐，糖: 适量
1西兰花切小朵，洗净备用。胡萝卜切丁，菌菇根切片，皮蛋切小块。
2锅内放水，水开后，下西兰花，煮2～3分钟，断生后捞起。
3重新起锅，倒入适量的油，剪入蒜泥煸香，放入胡萝卜丁和菌菇片翻炒。
4放入皮蛋块，倒入高汤煮一会儿。没有高汤就用清水。
5放西兰花，翻炒均匀后，加适量的盐和糖入味。
6盛入深盘中，上汤西兰花就做好了。