翅根: 10个， 辣椒: 适量， 大蒜: 一头， 盐: 适量， 醋: 适量适量， 酱油: 适量， 白芝麻: 装饰品，可有可无
1简简单单的材料，鸡翅根家里就剩5个了，懒得下楼买，就这些了，大家平时做还是9个到10左右，不然不够吃，因为太好吃啦
2一个小鸡腿大概切8小块，越小越好吃，越入味，满满的脆骨，咯吱咯吱，朝天椒切小段， 大蒜用刀怕一下之后去皮切碎
3准备好一个不粘锅，我家没有，就用的砂锅，这个砂锅是800度干烧不裂的，如果你们的不是干烧不裂就不要用砂锅啊实在没有的就用普通铁锅炒，但是火候掌握好，别粘锅了啊
4锅中放适量油烧热，记住，锅烧热后再放油，这样不容易粘锅，冷锅放油容易粘锅
5油烧热后加入小鸡腿翻炒，一直翻炒到变色
6看，炒一会后鸡腿就出水了，自身的水分，不是添加的水哈
7加入盐，酱油，醋翻炒均匀后再加入大蒜翻炒
8翻炒差不多的时候还上盖子小火焖几分钟，期间可以打开盖子翻炒一下，以免粘锅
9最后小鸡腿汤汁全部烧干时加入辣椒翻炒
10锅边的油渍用厨房纸巾擦拭干净，我用的是天喜枚花原木抽纸
11撒上芝麻就可以直接连砂锅一起端上桌啦
12这个辣椒超级辣，越吃越过瘾
13红红火火的，这是我家每个月都会吃几次的菜，我爱吃，我家先生更爱吃，之前家里没不粘锅，一直用铁锅，总是会粘锅，后来发现了陶煲王家的这个干烧不裂的砂锅，又能烤地瓜，还能烤鸽子，买回来啥也没烤，先来一个干烧小鸡腿，整个过程都没有粘锅，更不用担心它会裂，我婆婆说让我再买一个给她回老家用，嗯，看样子还得买个更大的，可以直接烤整只鸡的干烧不裂砂锅