原料

主料：牛仔骨。 辅料：葱末，蒜蓉。 调料：酒，黑胡椒末，黑胡椒粉，生抽，耗油，味精，老抽，芡粉，盐

步骤

　　牛仔骨加少许白酒，黑胡椒碎和盐腌制； 　　热锅凉油，小火慢煎，取出备用； 　　另起锅，倒入葱末，黑胡椒末，蒜蓉煸香，加黑胡椒粉，生抽，耗油，味精，少许老抽（调色）调汁，生粉倒入少许水调匀，勾芡。起锅。 　　浇汁装盘即可。 视频：http://chihe.sohu.com/20090118/n261817842.shtml 简介： 　　此菜西餐方式，用中餐烹制手法制作。简单美味，佐以红酒，味道更佳。 　　要选好的牛仔骨，筋小，筋不能多； 　　煎制过程，可根据个人喜好和生熟度来掌握；