猪脚: 一腿， 姜: 适量， 蛋: 适量， 黑米醋: 一支， 添丁甜醋: 半支， 花生: 适量， 黑豆: 适量， 芝麻: 适量， 红糖方块: 一块半
1将花生，芝麻，黑豆，下铁锅炒，（不加油），小火慢炒，待用。
2猪脚剃毛（要努力剔干净），斩块，飞水（就是过一遍热水）。
3生鸡蛋洗干净蛋壳，待用。
4姜洗净，切小块，稍微压扁，待用。（去不去皮随个人喜欢）
5将猪脚，姜块，生鸡蛋，花生，芝麻，黑豆，移入砂锅中。
6倒入一支黑米醋，半支添丁甜醋，加入一块半的红糖。
7大火烧开后小火慢炖3小时，即可。
1.我选用的醋都是海天的，质量有保证，而且规格也相同； 2.姜块去皮的话，煮好后，汤汁会辣一些，而姜本身不辣，如果不去皮，就是姜块辣，汤汁并不非常辣； 3.有些人家的做法是，把鸡蛋先煮熟了，剥壳，然后和猪脚一起煮，都可以，先煮熟的话鸡蛋会比较入味。