焦糖炖蛋~~~

原料

牛奶: , 淡奶油: , 椰浆: , 砂糖: , 糖霜: , 鸡蛋:

步骤

1100g牛奶+100g淡奶油+30g砂糖+25g椰浆,俩鸡蛋~~

2牛奶,淡奶油,砂糖和椰浆混合后入锅煮,筷子边搅拌,煮至砂糖融化。注意一定要一直搅拌,怕糊,还有就是融化就可以

3不需要烧开,等下要和鸡蛋混合,还得让温度凉下来,要不就变成冲蛋花了~~

4将两颗鸡蛋打匀,分三四五次的倒入之前那个锅里,分多次倒主要是为了搅拌均匀~~ 然后放入烤箱~~将烤盘盛一些水,烤箱预热165度,烤50分钟后取出。 这个时候上面是没有这一层焦糖的,就是软糯的炖蛋~~强烈建议不要错过焦糖~~

5两种办法,一个是在烤的过程中大概二三十分钟后取出来,把糖霜撒上去再入烤箱,这个的效果还是不太好,你就得蹲着等~~~看上面焦黄没~~ 再有就是用喷枪~~~到这里我有点惆怅~~喷枪找不到了,但是烤箱出来的我又不太满意~~上面没办法硬脆~~于是~~我用了玩沉香烤碳的小喷枪~~~居然成功了!!!

6喷枪还是太小了,建议还是更焦脆才好,上面满满一层焦黄,想一块硬币一样~~吃的时候敲碎那才好~~

7软糯


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