土鸡蛋: 2只， 水: 适量
11、蛋水比例1：1.5。也就是说一个蛋要配3个半蛋壳的水。
22、蛋白和蛋黄要充份搅拌融合，看不见成团的蛋白，用勺子或滤网过滤掉泡泡
33、盖上碗或盘子上锅蒸。网上很多人用保鲜膜代替这个盘子，坚决不推荐哈！管它是PE还是PC，都不安全！锡纸可以。
44、凉水热水上锅都无所谓，记住火力不要大，文火即可，水烧开后8分钟左右就可以出锅，蒸太久会老。
55、撒上葱花，淋上稀释过的酱油即可。[呲牙]
6滑嫩无气泡，可以端给小主少爷享用了。