原料

夏季晒干的普通豆角: 适量， 自制猪肉丸子: 适量， 红皮土豆: 1个， 葱: 少量， 姜: 少量， 蒜: 2个， 酱油: 少量， 老抽: 少量， 花椒: 少量， 八角: 一个， 盐: 少量

步骤

11   拿少量干豆角，根据就餐人数而定，冲洗一下，冷水下锅，有些人说冷水下锅煮出来的豆角颜色更好，大家自己实践一下，豆角煮出来后会很多，注意量。

22   葱姜蒜切好

33  土豆切滚刀块，红皮土豆做出的烩菜更易熟，土豆也更易软，不是独立的块状，更煳。

44   备好丸子。

5热锅下油，放入八角和花椒，煸出香味，把八角和花椒捞出来，放入葱姜蒜，出香味，放入土豆，煸炒一会儿，放入酱油，少量生抽，加水，此步骤如果有炖猪肉的汤放些也可以，味道会更好，但注意尝味道，盐要少加，因为汤里本身有盐。

6放入豆角和丸子

7多炖一会儿，土豆软烂更好。