水: 320克， 粘米粉: 80克， 澄粉: 50克， 玉米淀粉: 20克， 酱油: 适量， 油: 少许， 鸡蛋: 3个， 葱花: 少许， 虾仁: 适量， 花生酱: ， 半块乳腐: ， 蒜蓉: 勺
1把水和三种粉调匀，很好调，基本不结块。再加了一点点油，有些人不加，应该也是无所谓的
2蒸锅里面多放点水，开火。 等水开的时候打好蛋，切好葱花，准备好铁盘和准备刷的油 水开后肠粉盘刷油，倒入粉浆 撒上葱花，放几个虾仁 盖盖子等起泡或者大概一分半的时候撒点蛋液上去继续盖上蒸
3差不多了就可以拿刮板把肠粉卷起来，有些说三分钟，我觉得看粉浆厚度和倒进去的手势
4关于酱料：我调了两种，一种是花生酱+半块乳腐+水 因为广东斋肠粉的料差不多就是这样，那个我也喜欢 另外就是油锅下油、酱油、蒜蓉炒制一下，一起放也很美味
5这次感觉略厚，大概做了6个左右，小滚赞不绝口，补课都迟到了
不锈钢肠粉盘、刷子、刮板是必须品，某宝很多的，但是买那种调好的粉我不确定好不好，所以还是自己另外买了三种自己调