面粉: 300g， 葱: 少许， 蒜: 少许， 辣椒面: 少许
1温水加少许盐，用筷子搅拌面粉一点点加入水至面粉里， 面粉成絮状用手揉面。如图即可！（面的软硬控制在面不粘菜板与手最为合适）
2将揉好的面团切成条状，抹少许油，用保鲜膜包好静置半小时，这时的面会很有弹性，拉成扯面即可。
3将煮好的面捞入碗中，将备好的葱蒜末，辣椒面放表面，烧油泼就好，根据自己口味加入适量的盐醋，调料。