原料

牛腩: 750g， 西红柿: 3个， 胡萝卜: 1根， 洋葱: 1个， 葱: 1根， 姜: 1块， 蒜: 4-5粒， 花椒: 10粒左右， 八角: 半颗， 辣椒: 2个， 食用油: ， 盐: ， 冰糖: ， 生抽: ， 香菜: 适量

步骤

1牛腩买回后泡凉水去血水，可泡过夜，用之前切块，凉水冲洗后备用。

2起锅，凉水中放入牛腩，加入几片生姜及几粒花椒煮开，撇去血沫后将牛腩冲洗干净（用温水冲洗）。

3牛腩洗净后控水。

4葱切小段，姜蒜切片，起热锅，入食用油适量，加入葱姜蒜花椒八角辣椒适量煸香。

5入牛腩炒至表面收紧微微泛黄。

6加水，加入适量食盐及生抽，水开后转入砂锅中小火炖煮。

7重新起锅，加入适量食用油，六七成热后加入胡萝卜丁及洋葱丁翻炒片刻

8加入西红柿丁翻炒

9加入适量冰糖，翻炒至汤汁绵绸。

10将西红柿加入砂锅中熬煮，这时可以去喝个下午茶或者睡个下午觉了。

11番茄牛腩汤出锅了！