花开富贵虾

原料

基围虾: 九只, 粉丝: 一把, 大蒜: 十瓣, 小米辣椒: 五个, 小葱: 适量, 盐: 适量, 生抽: 适量, 老抽: 适量, 花椒油: 适量, 白糖: 适量

步骤

1把基围虾的须跟足,用剪刀剪掉,洗干净备用。

2粉丝用开水泡发一刻钟。备用。

3用剪刀对半剪开虾背,挑出虾线,用刀把虾肉对半切开,然后用刀背剁几下,这样蒸虾的时候不会弯曲,注意别剁断了。

4小葱切碎,大蒜切末,小米辣切碎,大蒜放入花椒油,盐,糖,生抽,老抽腌制。备用。

5盘子放入粉丝,把虾码放整齐,把腌制好的大蒜放入虾中。

6水开后放入盘子蒸虾,蒸八分钟。蒸好以后放入小葱,小米辣。

7最后一步,浇热油。 喷香扑鼻,食指大动。

小技巧

1,我这次没有买到草莓,过年的时候,可以往中间放一颗雕成花朵形状的草莓,就是花开富贵虾,寓意很好。 2,大蒜一定要提前腌制。 3,剁虾背的时候一定注意不能剁断,就影响美观了。


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