原料

苦瓜一根: ， 少许葱花。: ， 鸡蛋两枚。:

步骤

1苦瓜切薄片。用盐，腌制几分钟。用手攥干水分。

2鸡蛋打成蛋液。放点葱花，放入苦瓜，还可放点白醋打匀。。鸡蛋会很蓬松

3锅烧热，放入底油，用平底锅。倒入苦瓜鸡蛋液。

4上层蛋液基本凝固后，小心翻面儿，用一个圆盘扣住，苦瓜鸡蛋饼，然后恩起平底锅翻到盘中，再把饼滑入锅中。煎至第二面焦黄

5放入案上，切片装盘，即食。这次 切的不太规整

小技巧

还可放些胡椒粉。鸡蛋不要加味精。