中筋面粉: 150g， 小苏打: 1.5g， 蛋: 1个， 糖: 25g， 盐: 1g， 牛奶: 20g， 植物油（用于油炸小麻花）: 适量
1将中粉、小苏打、盐混合均匀。
2鸡蛋打撒，加入牛奶和糖，搅匀。
3将蛋奶液倒入粉类混合物中，用手捏成光滑的面团，盖上保鲜膜松弛15分钟。
4将面团擀成约0.3cm的薄片。
5用滚刀（没有滚刀的话，用普通的小刀也可以）将面片切成约0.5cm宽，15cm长的面条，用保鲜膜盖上。
6取一根面条，稍微搓一下，然后两手按反方向（拧毛巾那样哦）拧起面条，对折。此刻，面条会自动旋转到一起，然后再一次反方向旋转面条，再对折，整形即可。
7油锅小火加热，放入拧好的麻花胚，炸至金黄即可起锅。
1.材料中的牛奶可换成清水，不影响口感。 2.切好的面条儿一定要用保鲜膜盖好，否则会干掉，拧麻花的时候会断掉。 3.拧麻花时候要注意力道，切不可过于用力。 4.收口一定要紧，不然下锅必散。 5.算是0失败率的方子呢！