原料

土鸭: 半只， 酸藠头: 6个， 酸辣椒: 4个， 酸姜: 2个， 酸梅: 2个， 酸柠檬: 1个， 盐: 1勺， 糖: 2勺， 生抽: 2勺， 料酒: 2勺， 黄皮酱（可省略）: 2勺， 香油: 适量， 蒜泥: 6瓣， 鲜姜: 一小个

步骤

1鸭肉斩块洗净沥干。

2准备酸辣椒4个，酸柠檬1个，酸梅2个，酸姜2个，鲜姜一个，蒜瓣4个。因为买不到酸藠头，所以这里我就省略了。

3将所有食材切丝备用，蒜头剁碎。

4油锅八成热，猛火爆炒鸭肉至六成熟。

5除了酸柠檬外的食材全倒入锅内炒匀，小火煨至八成熟。

6加入料酒、生抽、盐、糖、黄皮酱，翻炒两下加入酸柠檬丝翻炒出锅，淋上香油即可。

小技巧

这道菜最重要的就是酸柠檬，酸梅，酸藠头，酸辣椒，酸姜，出锅后酸辣的味道很刺鼻但是让人垂诞三尺余味不绝，即开胃又养生。