烤面配方： 1/2 pound elbow macaroni (1/2磅拐弯的意大利通心粉) 3 tablespoons butter (3 大勺黄油) 2 tablespoons regular flour (2大勺中筋面粉) 1 tablespoon powdered mustard (一大勺少芥末粉)\ 1/2 of baked butternut squash puree(半个烤熟的南瓜打成酱)(如果不喜欢南瓜的甜味，换成两杯牛奶，另外面粉也要多加一大勺) 1 cup of milk(1杯牛奶) 1/2 cup yellow onion， finely diced(1/2杯切细的黄洋葱) 1 bay leaf (一片香叶) 1/2 teaspoon paprika (半小勺甜辣椒粉) 1 large egg (一个大鸡蛋) 12 ounces sharp cheddar， shredded (12盎司自己擦好的味道最烈的车打芝士丝) 1 teaspoon kosher salt (1 小勺粗盐) Fresh black pepper (现磨黑胡椒粉适量) For topping(铺在表面一起烤的东西： 3 tablespoons butter (三大勺融化的黄油) 1 cup panko bread crumbs (1 杯日本面包粉)
烤面制作： 1，烤箱预热350F. 2，先用个大锅煮开水，撒盐，放通心意面下去煮.到刚刚煮熟还没变软的时候捞起滤干. 3，煮面的同时另取一个锅融化黄油.然后放面粉和芥末粉进去并用打蛋器不停搅拌，务必搅匀.然后把洋葱，牛奶，黄瓜酱，辣椒粉，香叶一起搅进去.小火让它们咕嘟大概10分钟后关火把香叶挑出扔掉. 4，把少量刚热好的糊状液体倒一点点进稍微搅散的鸡蛋里，并不停地用打蛋器搅拌.尽量不要有任何固体出现.然后再一点点地加完所有液体，直到蛋黄温度升上去但又没有被煮熟成小疙瘩.这个过程叫Temper in the egg.接着再加入3/4的芝士丝拌匀. 5，把刚刚煮好滤干的通芯面拌进这种混合糊糊中.加盐和黑胡椒调味.放进合适的烤盘里(我用2-quart casserole dish)，再在表面铺上剩下的1/4的芝士丝. 6，用小锅融化黄油后拌入日本面包粉，拌匀.然后全部撒到芝士丝的上面.作为最后一层. 7，进烤箱后烤30分钟后取出，再让它休息五分钟就可以装盘开吃了