带陷带皮绿豆糕~

原料

绿豆: 300g, 黄油(或者自己喜欢的油): 80g, 白砂糖: 90g, 麦芽糖(或蜂蜜): 60g, 陷料: 若干

步骤

1300g带皮绿豆用水泡12小时,中间换几次水,最后一次捞起来用手轻轻搓,搓掉一部分绿豆皮

2绿豆加点水放进压力锅隔水蒸,50分钟左右,蒸好后趁热压成豆粉泥

3时不时翻一下豆泥等它温温的,准备好材料

4开小火倒入油把豆泥倒进去翻炒,不听翻炒才能让豆泥更好得吸收油份,等吸收好了倒入白砂糖跟麦芽糖继续翻炒,整个过程必须用小火,大火容易糊。

5一直到翻炒成团装起来等冷却

650克捏成一个个小球用63克的磨具压好等冷却后包入喜欢的陷料,陷料一点点就够。

7成品,试了试味道很不错。冷藏后更好吃。

小技巧

NO.1 绿豆一定要蒸成粉泥状,用手揉揉变成粉那种,皮儿不用理他。                               NO.2 炒豆泥时不要太湿也不要太干,否则影响形状口感。                                                  NO.3 压模的时候适当抹点油好脱模,但是真正好的豆泥不用抹油也能轻松脱模~


相关菜谱

  • 带皮绿豆糕
  • 绿豆糕(带皮)
  • 带皮绿豆糕
  • 绿豆糕(带皮绿豆)
  • 绿豆糕(带皮 电高压锅版)
  • 带皮绿豆糕(懒人专用)
  • 红烧带皮羊肉
  • 带皮枣泥制备
  • 法式布丁(带苏皮)
  • 带皮冬瓜排骨汤
  • 自制红豆沙(带皮)
  • 带皮冬瓜烧脊骨
  • 清炒豌豆(带皮)
  • 带你装逼带你飞
  • 莲花八带
  • 家乡面带
  • 肉丝带底
  • 豆芽带鱼汤
  • 蓝带猪排
  • 金银澳带
  • 蓝带猪排
  • 木瓜带鱼汤
  • 酸辣带皮鸭脚
  • 月亮带你做~馄饨皮
  • 冷泡带皮鸭爪
  • 白辣椒炒带皮卤驴肉
  • 素炒藕带
  • 酸辣藕带
  • 笋片带鱼汤
  • 酸辣藕带
  • 带绿叶玫瑰花卷
  • 香辣八带
  • 素炒藕带
  • 乳酪蓝带牛排
  • 清炒藕带