原料

盐: 适量， 腐竹: 适量， 洋葱（紫或红）: 半只， 枸杞: 适量， 生抽: 适量， 白砂糖: 适量， 陈醋: 适量， 香油: 适量， 蒜: 适量， 姜: 适量， 料酒: 适量， 香菜: 适量

步骤

1腐竹用冷水浸泡一上午（3小时），保证完全软化，切成5厘米大小的段； 姜蒜切片，洋葱切片；

2冷锅下油，爆仗姜蒜后，腐竹下锅翻炒半分钟后加入适量料酒和生抽，继续翻炒1分钟；

3加入洋葱片，加入适量盐和白糖，大火翻炒两分钟至洋葱断生；

4加入枸杞，淋少许香油翻炒半分钟出锅装盘，菜顶部放少许香菜（增香和装饰）。

小技巧

腐竹要泡软，保证不用炒太长时间就可以熟透还保持良好口感； 生抽和盐建议漂亮，口感清淡鲜香。