面粉: 500， 猪肉馅: 150克， 芹菜: 200克， 酵母: 5克， 香菇: 2朵， 油: ， 香油: ， 酱油: ， 盐: ， 蚝油: ， 姜: ， 葱末:
1将面粉与酵母兑好加入温水和成面团，醒15分钟
2肉馅放入酱油、盐、蚝油，再将切碎的姜、葱与调料面一起放入肉里拌好
3芹菜、香菇洗净，控水，切碎，倒入肉馅中加香油拌匀成馅
4用皮包上馅，中间捏实，两边开口
5摆放在刷匀油的平底锅中，摆满为止
6淋入食油30克，盖上盖煎5分钟，再倒入200克白面汤，即清水内兑入少许面粉搅成面汤
7盖住煎焖用蒸气传热焖熟，再淋入30克食油，再盖住焖煎5分钟。底部呈焦黄色时，离火即成
1、做水煎包馅料不能太湿，面皮也不要太软太薄，否则受热后会出汤，滋味也就随着汤汁跑掉了 2、面汤的比例是：水和面粉10：1