原料

白菜: ， 海米: ， 猪肉馅: ， 料酒: ， 姜末: ， 生抽: ， 盐: ， 芝麻香油: ， 葱碎: ， 菠菜汁: ， 面粉:

步骤

1海米洗净，用料酒泡软后剁碎调肉馅

2泡海米剩余的料酒，姜末，生抽，盐，蚝油入肉馅中，（不做硬性规定了，按个人家口味调咸淡）

3顺同一个方向搅拌，拌匀之后加一勺芝麻油拌匀，

4最好放冰箱冷藏1-2小时，使肉馅入味。

5面和好后，在肉馅中加入处理好的白菜，葱碎，顺同一个方向将馅料搅拌均匀，再后再加入一勺芝麻油，拌匀，整个调馅工作就做好了。馅调好后要马上包。

6用绿色的蔬菜汁分别调制出两种不同颜色的面团

7两块面团揉匀，按喜好分成2-3份分别包制，每块面团的做法相同。绿色面团包白色面团，捏紧； 4，搓长，下剂，擀开成皮；

8包馅，用攥挤包法包制（这种方法包出来比较立体更好看，当然如果不会可忽略，捏紧不破皮漏馅是关键哈：）

9全部包好后，煮，三开盛盘。

10配个人喜欢的蘸料，开吃。

小技巧

1，大家常规的做法是，白菜剁碎再挤水后入馅，这样营养容易流失。我的方法是，不需要剁的很碎，切成碎粒略剁剁就行。菜入馅遇盐容易出水，我解决这个问题的方法是白菜切碎后先用一勺芝麻油拌拌菜，“锁”住白菜的水分，这样入馅后出水少或几乎不出水。 2，肉馅不再打入过多的水，而是利用白菜杀出的水分来自然调和。 3，海米洗净，用料酒泡软后剁碎调肉馅，这就是天然鲜美的“味精”，是提味儿的法宝。