照烧杏鲍菇剩菜: 适量， 鸡蛋: 一颗， 火腿: 适量， 醋: 一小勺， 蒜蓉辣酱: 适量
1中午吃剩下的照烧杏鲍菇放入炒锅中翻炒加热。（照烧杏鲍菇的做法其他菜谱里有，可以做参考哦，还有其他的菜也可以用同样的做法处理掉剩饭呢。）
2火腿切丁，鸡蛋打匀，先后放入炒锅中。
3翻炒均匀后加一小勺醋。（口味轻重每个人都不一样，这里只做参考，因为放了半天的菜已经很入味了，可能会有点咸，加一勺醋可以提鲜，而且吃起来味道也不会那么咸了。）
4最后加入米饭翻炒均匀即可关火享用。吃的时候可以加一点蒜蓉辣酱或者其他口味的酱，味道会更鲜美～