鲮鱼滑: 250克~300克， 椰菜花: 100克， 鲜香菇: 100克， 姜: 适量， 盐、油、蚝油: 适量， 鸡精: 少许
1将鲮鱼打成鱼滑。（或直接在市场、超市购买）
2将鲜香菇洗净切小块。
3将椰菜花削成一棵棵跟小树一样，洗净。
4将打好的鲮鱼滑团成丸子，如图所示。（你也可以用勺子挖）
5锅里放水烧开后，放入切好的香菇焯一下。
6同样把椰菜花也焯一下水。
7将鱼丸焯水定型。
8热锅下油，放入姜末炒香，下焯好的鱼丸炒。
9接着下都焯过水的椰菜花、香菇翻炒，调入适量的盐，少许的鸡精，翻炒均匀。放入适量的水稍微焖一下。
10最后倒入适量的蚝油翻炒均匀即可。
1.鲮鱼滑里可加些姜末再团成丸子，可做到去腥的效果。 2.买回来的鲮鱼滑基本上都有盐味的了，自己打的可以适当的加些盐。 3.椰菜花也可换成西兰花，品相相对来说比椰菜花好。