椰蓉糯米糕

原料

糯米: 500克, 葡萄干: 300克, 大枣: 200克, 紫薯: 1个, 椰蓉: 少许, 芝麻: 少许, 植物油: 少许, 保鲜袋一个: 根据自己的容器大小准备

步骤

1先将糯米用水泡4小时,四小时后将糯米用原汁机磨一遍,不要求细腻,只要碎了就行(没有原汁机的可以装保鲜袋用擀杖擀一下) 将泡好的糯米上锅蒸30分钟,枣子、紫薯也放锅里另一个屉子上一同蒸。

2糯米蒸好后取出掺点水搅拌均匀,继续上锅蒸40分钟,取出蒸熟的紫薯(如果是干枣继续蒸着)

3将枣子、紫薯、葡萄干(提前泡洗干净)切碎

4蒸好后取出放凉,找一个方形容器,一张保鲜袋剪开抹点植物油铺到容器里,有油的一面向上(如果铺不平可以在保鲜膜外层擦一点水,就可以粘到容器上了)

5将放凉的糯米糕铺到容器底一层,撒一层葡萄干、枣子;在铺一层糯米糕,撒一层紫薯碎,步骤如上,直到没有糯米糕为止!将铺满容器的糯米糕压实,做好密封,以防被风吹干表面!

6我隔夜取出、切块、撒上椰蓉,或者芝麻,就可以享用啦

小技巧

1、也可以加红豆,先将红豆泡水,再放冷冻层冷冻,然后放置水里煮,煮到爆满熟了就可以,不要煮裂了! 2、如果闲麻烦可以不用擀碎糯米,加蒸一次也可以 3、不放保鲜袋,可以在容器上刷一层植物油 所以分量根据自己喜好调整 4、我觉得可以不用放糖,因为葡萄干、枣子、紫薯自身就很甜了 5、感觉粘刀,就将刀沾水切


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