罗非鱼: 1.5-2斤， 石桥大酱: ， 豆腐: ， 大料: ， 姜: ， 香菜:
1把鱼肉收拾干净后放干待用，把大葱和姜片放在鱼身上去味
2适量的油下锅，热后，放鱼过油，加适量的醋避腥，注意油别过热，别破坏鱼皮为佳
3加水，没过鱼，放入大酱三勺，我自己很喜欢酱香，可以适当减料，加入大料，姜片炖
4注意翻鱼身，让其入味
5大约一个小时左右收汤，加适量的盐，适量的糖，再炖20分钟后起锅，撒上香菜
一定要炖到位，垮炖，可以再炖的时候加入肉皮，汤汁更浓稠，还有胶原蛋白，营养更美味