鹌鹑蛋: ， 花椒: ， 八角: ， 香叶: ， 桂皮: ， 干辣椒: ， 老抽: ， 糖: ， 盐:
1鹌鹑蛋洗干净，冷水下锅中火煮熟，水开后再煮3～4分钟，捞出过凉水。
2过完凉水，把皮剥干净（小窍门：冷却的差不多，放入一个密封盒，摇晃1～2分钟，再剥皮，就特别容易了）
3准备好配料，老抽忘拍照了。花椒，八角，香叶，桂皮，糖，盐，老抽（具体量，不用太多，太多会覆盖食物本身的味道）
4把鹌鹑蛋和配料全部冷水下锅中火，，水开转中小火10～15分钟出锅
5卤好的鹌鹑蛋连同酱汁一起倒入保鲜盒，晾凉后密封，4个小时以后就可以吃了，如果一次吃不完，把鹌鹑蛋从酱汁里看出来，晾干后再放入酱汁中，这样会保持口感。