原料

夹心肉: 750g， 盐: 1茶匙， 胡椒粉: 1撮， 水: 1/2杯， 鸡蛋: 1个， 生粉: 1杯， 菠萝: 100克， 红黄彩椒: 20克， 番茄酱: 100克， 盐: 1/2茶匙， 白糖: 3汤匙， 黄牌辣酱油: 1茶匙， 白醋: 50克， 水淀粉: 2汤匙

步骤

1夹心肉用刀背拍松切1.5*1.5cm小块。

2夹心肉加盐，胡椒粉，水，揉匀，加入鸡蛋揉匀腌渍30分钟。

3放入生粉里捏成团待用。

4锅内油温烧至300度左右，用木筷子插入，以筷子周围有气泡为宜。

5放入腌好的猪肉团炸制淡金黄色捞出，让油温再次升高，重复炸猪肉团至金黄色。

6番茄沙司用油炒香，放入盐，糖，黄牌辣酱油，调整口味，加入菠萝块，黄红彩椒片，翻炒。

7再加入炸好的猪肉团，最后加入白醋以及调匀的水淀粉翻炒出锅。

8出锅。