原料

五花肉: 克， 笋干: 克

步骤

1菜场买来的笋干，用热水焯下。

2加油，加入扣肉和笋干，加点酒、酱油、白糖。炒一炒入味。

3加入开水(不能冷水，冷水会让肉收缩口感就没那么好了），放入高压锅里，大火烧开，再小火炖。半小时或一小时出锅。如果太淡了盐在最后放。

小技巧

如果是干的笋干，至少要提前24小时放在水里先泡开。