羊肚耳: 两把左右， 香菇: 4-5朵， 香菜: 适量， 胡萝卜: 1根， 油、盐、酱油、蔬菜精: 适量
1选用野生羊肚耳。
2提前一晚，用冷水泡发6小时以上，泡发后的羊肚耳是这样的。
3将香菇洗干净，泡发备用。
4将香菇，羊肚耳切条，香菜切碎备用。
5倒入花生油，待油热后，倒入香菇爆炒。
6翻炒约2-3分钟后，倒入羊肚耳、胡萝卜丝，继续翻炒。
7加入适量的酱油，蔬菜精，盐，香菜，继续翻炒。
8翻炒约2-3分钟后，倒入适量开水。
9盖上锅盖，约焖2-3分钟后，打开锅盖。
10再翻炒2分钟左右，即可盛出。