原料

猪里脊 400: 克， 鸡蛋 2: 个， 花椒粉 1: 勺， 料酒 2: 勺， 盐: 少许， 面粉: 适量， 葱 1: 大段， 姜 1: 大片， 蒜 2: 瓣， 糖 1: 大勺， 耗油: 少许， 酱油: 适量， 鸡精: 适量

步骤

1把里脊肉切成5㎜左右的厚片儿，在碗里放入酱油、（稍多些）鸡精、糖、料酒、耗油、花椒粉、葱、姜，蒜。

2用一次性手套抓匀，都抓一会更入味。放入冰箱冷藏2小时以上。

3面粉，少许盐，2个鸡蛋（我放的是全蛋，也可以只放蛋黄。）水要慢慢放，一边调一边放。

4画圈时能留下痕迹。

5拿起筷子能流下直线儿，面糊就和好了。

6油锅加热，一片片粘好面糊开炸。炸成金黄色捞出，最后复炸一次就好了。