高筋面粉: 150克， 奶粉: 一大勺， 盐: 1/4小勺， 细砂糖: 40克， 鸡蛋液: 一大勺， 酵母: 2克， 水: 70克， 黄油: 15克， 可可粉: 9克， 酥皮部分: ， 糖粉: 40克， 盐: 一小撮， 鸡蛋液: 三勺（分三次加进去）， 奶粉: 一大勺， 黄油: 40克， 可可粉: 4克， 低筋面粉: 50克， 夹心儿部分: ， 德芙丝滑牛奶: 40克
1（可可粉过筛加入其中）面团揉至扩展阶段，28度发酵一小时左右
2发酵2.5倍大，用手指沾面粉戳一个洞，洞口不会缩即可
3排气，分割成4份，加入巧克力，每个面团加10g巧克力（如果喜欢吃巧克力可以多放点），滚圆，中间发酵15分钟
4中间发酵的时候可以准备菠萝包酥皮，将软化好的黄油用打蛋器打到发白，倒入糖粉，盐，奶粉，搅拌均匀
5分三次加入鸡蛋液（每一次都要充分将鸡蛋液与黄油混合再加下一步，以免油水分离，影响菠萝皮的酥性）
6搅拌至黄油与鸡蛋液完全融合
7把可可粉过筛后和面粉混合，然后鸡蛋液中倒入混合面粉，轻轻搅拌（不要用打蛋器，用勺子轻轻切拌即可，千万不要用揉面的方法来搅拌，以免面粉起筋影响酥性）
8菠萝皮，拌至光滑，分割四份
9把面团压在菠萝皮上，右手采用由外向里的方式捏面团，让菠萝皮慢慢的“爬”到面团上来，一直到菠萝皮包裹住3/4以上的面团，收口向下，菠萝包包好了
10在菠萝皮表面轻轻刷蛋液
11用小刀轻轻在菠萝皮上划出格子花纹（有纹路就好不要切割太狠）
12划好花纹后，就可以进行最后的发酵了，发到2.5倍左右大，放入预热好的烤箱，180度15分钟左右