原料

羊肉（切块）: 430g， 植物油: 1汤匙， 白洋葱（切丁）: 95g， 蒜瓣: 1个， 茴香籽（碾碎）: 1/2茶匙， 孜然粒（碾碎）: 1/2茶匙， 黑胡椒: 1/4茶匙， 水: 400毫升， 茄膏: 1汤匙， 姜片: 1片， 杏干: 3片， 胡萝卜 （切块）: 150g

步骤

1油预热，切好的羊肉放入锅中，将羊肉煎至各面金黄色，盛出羊肉。

2洋葱，孜然，茴香，大蒜依次放入装有羊油的锅中，不断搅拌，放入茄膏，炒至洋葱呈现透明色。

3将羊肉，水，姜片，杏干，盐，依次倒入锅中，微沸炖煮1小时。

4将胡萝卜放入锅中，微沸炖煮半小时。（当胡萝卜放入锅中后，若水不够，加水使液体与食物相持平）

5出锅即可。