原料

包菜: 500克， 蒜: 5克， 辣椒: 5克， 酱油: 1ml， 油: 1ml， 陈醋: 1ml， 盐: 2克

步骤

1把包菜手撕成块，清水里放一点盐，浸泡3分钟，捞出沥干水；

2清水煮沸，放入包菜；

3清水煮沸，放入包菜；

4捞出包菜，过冰水；PS：过冰水很重要，脆及颜色；

5热锅，倒油，爆炒辣椒、蒜末，加盐、酱油、陈醋煮沸；把煮沸的配料淋在包菜上面拌均即可。

小技巧

1.包菜要选择包的结实会比较嫩甜； 2.手撕包菜比刀切好吃； 3.包菜盐水浸泡，可以去农药残留物。