原料

金桔: 3斤， 盐: 800g， 玻璃密封罐: 1.8L

步骤

1金桔洗净，不新鲜的，外皮不完整的均弃用。

2晾干水分，可多晾几天

3准备好工具

4玻璃罐底铺一层盐

5放一层金桔

6再一层盐，尽量使盐盖住金桔

7一层一层累积起来

8最后用一层盐封顶，几日后便会开始有水腌出来，时不时观察一下有没有霉变，第一个月没有发霉的话，后面就不会有什么问题了，可以安心放在阴凉地方慢慢酝酿。

9大功告成

10大功告成

小技巧

金桔一定要挑表皮未有破损的或者不新鲜的，以免霉变；腌制的时间越久疗效越好；全程需无水无油操作。